يؤكد بحث جديد على النصيحة القديمة التي تدعو الناس إلى تناول خمس حصص من الفاكهة والخضار يومياً.
نُشرت نتائج الدراسة على موقع مجلة "الدورة الدموية" بعدما جمعت بيانات حول الحمية الغذائية وحالات الوفاة لدى أكثر من مليونَي شخص خضعوا للمراقبة لفترة وصلت إلى ثلاثين سنة. تراجع خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية لدى مستهلكي حصتَين من الفاكهة وثلاث حصص من الخضار يومياً بنسبة 12% مقارنةً بمن اكتفوا بتناول حصتين من الفاكهة أو الخضار يومياً.
تُعتبر الفاكهة والخضروات مصادر جيدة للبوتاسيوم، وقد برز رابط بين استهلاك كميات كبيرة منها وتراجع ضغط الدم. تحتوي هذه الأغذية أيضاً على ألياف وعناصر البوليفينول التي تكبح نشوء الصفائح الخطيرة والجلطات الدموية. لكن لم تُعْطِ خضروات نشوية مثل البطاطا والبازلاء والذرة ولا عصائر الفاكهة المنافع نفسها على مستوى إطالة العمر. تتعدد الخيارات التي تكون أفضل منها صحياً، منها الخضروات الورقية، والجزر، والتـوت، والفاكهة الحمضية.
