بلغ موسم قطف الياسمين أوجّه في فرنسا، بين منطقتي الألب والبحر المتوسط، لإعداد عطر "شانيل" الشهير "N°5" الأكثر مبيعاً في العالم الذي يحتفى هذه السنة بالذكرى المئوية لإطلاقه. ولم تعد هذه الزهور البيضاء الصغيرة للنبتة المعروفة علمياً باسم "ياسمينوس غرانديفلوروم" تزرع سوى في نحو عشر مزارع في محيط مدينة غراس الفرنسية، مهد صناعة العطور. وهي تتفتّح في الليل وتُقطف في النهار. ويستمرّ موسم قطف الياسمين من تموز إلى تشرين الأول ويأتي الجزء الأساسي من العمّال الموسميين الذين يتراوح عددهم بين 40 و50 شخصاً كلّ سنة من محيط مدينة غراس. ويسمح نظام جوفي للرّي بالتقطير بتوفير المياه بنسبة 20 %. وحافظت منطقة غراس على صناعاتها التقليدية المدرجة في قائمة اليونسكو للتراث العالمي منذ 2018، غير أن الإنتاج السنوي للياسمين الذي تقلّص في الثمانينات يقتصر راهناً على 13 طنّاً، أغلبها من إنتاج مول لحساب "شانيل". ولا شكّ في أن ياسمين غراس يبقى أهمّ مكوّنات عطر "N°5"، بحسب أوليفييه بولج خبير العطور في الدار العريقة. ويُعتبر "N°5" الأكثر مبيعاً لـ"شانيل"، إلى جانب عطرين أحدث عهداً هما "Coco Mademoiselle" و"Chance".
