المكونات
كوب من اللبن العادي منزوع الدسم
كوب ماء
3 بيضات
3/4 كوب من اليقطين المهروس
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا
كوبان من دقيق القمح الكامل
1/3 كوب من السكر البُنِّي
ملعقتان كبيرتان من السكرالوز (سبليندا)
ملعقتان كبيرتان من خَميرة الخَبْز
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
في وعاء متوسط الحجم، ضع الزبادي والماء والبيض واليقطين والزيت والفانيليا معاً. في وعاء متوسط آخر، ضع الطحين والسكر البُنِّي والسكرالوز وخَميرة الخَبْز والقرفة والملح معاً. أضِف المكوِّنات الرطبة ببطء إلى المكوِّنات الجافة واخفقها حتى تندمج معاً جيداً.
سخِّن مقلاة مضادة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة، وغطِّ المقلاة بقليل من رذاذ زيت الطهي. اسكب ربع كوب من الخليط في المقلاة. اطْهِ البانكيك لدقيقتين تقريباً أو إلى أن تظهر فقاقيع على سطحها العلوي وتصير الحواف بنية بدرجة طفيفة. اقلب البانكيك باستخدام ملعقة مسطحة، واطْهِ لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق أخرى. كرِّر هذه العملية حتى تستخدم كل خليط البانكيك.
التحليل التغذوي لكل حصة: فطيرة بانكيك واحدة
طريقة التحضير
السعرات الحرارية: 167
الكاربوهيدرات الإجمالية: 27 غم
الكوليسترول: 56 ملغم
الألياف الغذائية: 4 غم
الدهون الأُحادية غير المشبعة: 2 غم
البروتينات ومنتجات الألبان: 6 غم
الدهون المشبعة: 1 غم
الصوديوم: 432 ملغم
الدهون الإجمالية: 5 غم
