أفادت دراسة جديدة أجراها "المعهد الوطني الفرنسي للصحة والبحوث الطبية" أنّ تناول البروكلي أو الملفوف يساهم في الحد من شدّة الحساسية الجلدية. وركّز الباحثون في عملهم البحثي على مركّبات أطعمة تؤثر على جزيء موجود في الجسم هو "مستقبل الهيدروكربون العطري" AhR. وعادةً ما تكون هذه العناصر الغذائية موجودة في الخضر من نوع الكرنبية.
وتبيّن أن غياب هذه العناصر لدى الفئران يرتبط بزيادة التهاب الجلد وتفاقم الحساسية الجلدية لديها، وهو ما لم يُرصَد لدى الفئران التي تلقت نظاماً غذائياً يحوي هذه المركّبات.
ولاحظ الباحثون، في ظل غياب هذه العناصر الغذائية، إفراطاً في إنتاج جزيء TGF-beta في الجلد. ومن شأن هذا الإفراط تعطيل الأداء الطبيعي لخلايا "لانغرهانس" المناعية الموجودة حصراً في الجلد، والتي تعمل كـ"مُعدِّل للاستجابات المناعية الجلدية".
