حذّر أطباء من المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بتناول السوشي، وذلك في أعقاب تشخيص إصابة دماغية طفيلية لدى سائح في هاواي، موضحين أن الأسماك النيئة، إذا لم يتم تجميدها بشكل صحيح، يمكن أن تكون مصدراً للبكتيريا والطفيليات التي تسبب أعراضاً شبيهة بالتسمم الغذائي، مثل الغثيان والقيء والإسهال.
وفي التفاصيل، أصيب سائح بعدوى طفيلية ناجمة عن دودة الرئة الجرذية بعد سفره إلى تايلاند واليابان وهاواي. وليس من الواضح ما إذا كان قد تعرض للمرض بعد تناول الأسماك النيئة أو القواقع أو المنتجات، والتي يمكن أن تؤوي جميعها الطفيل.
كما يمكن أن تحتوي الأسماك النيئة أو غير المطبوخة جيداً على الليستيريا أو الضمة أو السالمونيلا بالإضافة إلى الطفيليات. لذلك يوصي الأطباء بضرورة التأكد من تجميد الأسماك المعدة للاستهلاك النيء بشكل صحيح والتوجه إلى الطبيب في حال ظهور أعراض التسمم الغذائي بعد تناول السوشي.
