اهتزت الأوساط الطبية بعد حادثة مأسوية أودت بحياة رجل يبلغ من العمر 69 عاماً في الدنمارك، وذلك بعد ساعات قليلة من شربه كمية صغيرة من ماء جوز الهند الفاسد.
الرجل، الذي اشترى ثمرة جوز الهند مسبقاً من أحد المنتجعات السياحية، تركها في مطبخه لمدة شهر كامل دون تبريد. وعندما حاول شربها، لاحظ طعماً كريهاً ولزوجة في الداخل، مما دفعه للتخلص منها.
بعد ثلاث ساعات فقط، بدأت تظهر عليه أعراض خطيرة، شملت التعرق والغثيان والقيء، بالإضافة إلى الارتباك وعدم القدرة على التوازن. وعلى الرغم من الجهود الطبية المكثفة، أُعلن عن وفاته دماغياً بعد 26 ساعة من وصوله إلى المستشفى.
كشف تشريح الجثة عن وجود فطريات في القصبة الهوائية، والتي تبين لاحقاً أنها من نوع "أرثرينيوم ساكاريكولا"، وهي فطريات تنتج سماً قاتلاً يعرف باسم حمض 3-نيتروبروبيونيك، الذي يسبب تلفاً دماغياً شديداً.
