يواجه مخبز Poilâne الأسطوريّ، الذي يعرف بـ "لويس فيتون المخابز" لعراقته التي بدأت عام 1932، خطر الانهيار بسبب تحوّلاتٍ دراميّة في سلوك السيّاحِ من جيل Z. فالمخبز الذي قاوم الحروب لـ 94 عامًا، يجد نفسه اليوم عاجزًا أمام جيلٍ لا تغريه رائحة الخبز الحقيقيّة بقدر ما يلهث وراء "تريندات" منصّات التواصل.
وتشير التقارير إلى أن المخبز العريق، الذي كان مقصدًا لعمالقة الفن مثل "دالي" و "بيكاسو"، صار اليوم ضحية لـ "خوارزمياتٍ" لا تعترف بالجودة بل بجماليات "الفلتر".
