أثار مدون الطعام الصيني "كاي نان" دهشة واسعة على منصات التواصل الاجتماعي بعد نجاحه في ابتكار طبق دجاج مقلي شفاف يشبه المنحوتات الزجاجية، في تجربة تمزج بين الفن وفنون الطهي الجزيئي. واعتمد نان في ابتكاره الفريد على تفكيك مكونات الدجاج وإعادة تركيبها باستخدام تقنيات علمية معقدة؛ حيث صنع العظام من مزيج من نخاع العظم والكولاجين الهلامي، بينما حول اللحم إلى سائل ثم أعاد تشكيله باستخدام تقنية "الكروية" (Spherification) للحفاظ على النكهة مع جعل القوام شفافًا. ورغم المظهر غير التقليدي للطبق الذي بدا كقطعة فنية، أكد المدون أنه احتفظ بالطعم الأصلي والقرمشة المعهودة للدجاج المقلي.
