لطالما كان يُنظر للشوكولاتة الداكنة المليئة بمضادات الأكسدة على أنها أكثر صحّةً من الحلويات الأخرى، ولكن بيّنت الأبحاث الجديدة من "تقارير المستهلك" Consumer Reports أن بعض أنواع الشوكولاتة الداكنة تحتوي على كميّاتٍ خطيرةٍ من المعادن الثقيلة. وأكّد الباحث جيمس روجرز المشارك في الدراسة "احتواء معظم العيّنات التي اختبروها على كميات ليست بقليلة من الكادميوم أو الرصاص"، مشيراً إلى تجاوز 23 من اصل 28 عيّنة مستويات السلامة الخاصة بها. وقال: "يمكن للكادميوم الموجود في التربة التسرّب إلى نباتات الكاكاو ويمكن أن يحدث التلوّث بالرصاص أثناء عملية معالجة الشوكولاتة".
من جهةٍ أخرى، ذكرت المراكز الأميركية لمكافحة الأمراض والسيطرة عليها CDC أنّ "التعرّض طويل الأمد للمعادن الثقيلة يمكن أن يسبب مجموعةً متنوّعةً من المشاكل الصحية، بما في ذلك تلف الدماغ وأمراض الكلى والقلب. وهو ما يشكّل مصدر قلق على الأطفال الصغار والنساء الحوامل"، حيث يمكن أن يؤثّر على أنواع مختلفة من المشاكل العقلية لدى الأطفال وأجنّة النساء الحوامل.
واختبر البحث علامات تجارية مختلفة بما في ذلك أصناف عضويّة، وتمّ ربط التركيزات العالية للكاكاو المستخدَم في صنع الشوكولاتة الداكنة بمستوياتٍ أعلى من المعادن.
