منح تصنيف 50Best Restaurants الشهير لقب «أفضل مطعم في العالم» لسنة 2023 لـCentral من البيرو لصاحبَيه الطاهيَين فيرجيليو مارتينيز وبيا ليون، وخصّص حيّزاً كبيراً لفن الطهو الإسباني. وحصل المطعم الكائن في ليما على اللقب خلفاً لـ Geranium الدنماركي نظراً إلى أن أطباقه تتسم بتنوّع مكوّناتها وإلى أن مطبخه يعبّر عن تاريخ البيرو وتقاليدها. واحتلّ Disfrutar في برشلونة المركز الثاني، متقدّماً على مطعمَين إسبانيَّين هما Diverxo في مدريد (المركز الثالث) وAsador Etxebarri (المرتبة الرابعة). وارتفع عدد المطاعم الفرنسية ضمن القائمة من ثلاثة العام المنصرم إلى أربعة هذه السنة، وهي Table لبروتو فيرجو (المركز العاشر)، وSeptime لبرتران غريبو (المرتبة 24) وPlénitude لأرنو دونكيل (المرتبة 36) و La Grenouillère لألكسندر غوتييه (المرتبة 48).
ويصدر هذا التصنيف منذ عام 2002 ويتولّى وضعه 1080 خبيراً بينهم طهاة وصحافيون وأصحاب مطاعم.
