تستعد دبي لافتتاح مطعم "ووهو" في وسط المدينة في أيلول، ليقدم مفهوم "تناول الطعام في المستقبل". يكمن محور هذه التجربة الفريدة في "الشيف أيمن"، وهو نظام ذكاء اصطناعي متقدم تم تدريبه خصيصًا لابتكار قوائم الطعام، وتحديد الأجواء، وتنسيق الخدمة.
"أيمن"، وهو اختصار يجمع بذكاء بين "الذكاء الاصطناعي" و"الإنسان"، يمتلك معرفة واسعة بمبادئ علوم الغذاء، تقنيات الطهي، وآلاف الوصفات والتقاليد الغذائية العالمية. ومع ذلك، لا يقوم بالطهي الفعلي؛ بل يركز على تحليل خصائص المكونات لتركيب وصفات جديدة ومبتكرة، ليقوم بعد ذلك فريق من الطهاة البشر بقيادة الشيف ريف عثمان باختبارها وتعديلها.
يقدم المطعم أطباقًا مستوحاة من المطبخ الآسيوي مع لمسات عالمية، ويهدف إلى تقديم تجربة طعام ومشروبات فريدة تمامًا للرواد. بالإضافة إلى ذلك، تم تدريب "أيمن" على الاستدامة، حيث سيقوم بتركيب وصفات تعيد استخدام المكونات التي عادة ما تُهدر. ويأمل مطورو "ووهو" في ترخيص هذه التقنية لمطابخ أخرى عالميًا لتحسين كفاءة واستدامة الصناعة.
