أطلقت كاميلا ألميدا من بلدية كاكابافا بولاية ساو باولو جبنًا فريدًا يحمل اسم "تايادا سيلفانيا"، ابتكر لجذب السياح، وهو يمزج بين الحليب التقليدي ومكوّن غير مألوف: نمل الإيسا القاطع للأوراق المحمص، مستلهم من تقليد برازيلي قديم يصفه الكاتب مونتيرو لوباتو بـ "الكافيار البرازيلي".
هذه الخطوة الجريئة أثبتت نجاحها المذهل، فبعد إطلاقها في معرض الجبن بمدينة تور الفرنسية عام 2021، حصدت "تايادا سيلفانيا" الميدالية البرونزية، ومن ثمّ واصلت حصد الجوائز في مسابقات أميركا الجنوبية واكتسبت شعبية واسعة في البرازيل.
يتميّز الجبن، المصنوع من حليب أبقار GIR الخام ونمل الإيسا المحمص، بنكهة غنية تجمع بين الحلاوة والصلابة مع لمحات من اللوز والكستناء وقرمشة النمل. ويُباع الكيلوغرام الواحد بحوالى 38 دولارًا، مقدّمًا تجربة فريدة تجمع بين الأصالة والرفاهية.
