طوال سنوات، شجّعت التوجيهات الغذائية الرسمية العالمية الناس على زيادة استهلاك الحبوب الكاملة، وقد ظهرت الآن أدلة إضافية لدعم هذه النزعة.
إرتكزت دراسة أميركية جديدة على بيانات أكثر من 3100 شخص في "مجموعة دراسة فرامنغهام للقلب" التي بدأت خلال السبعينات. تعقّب الباحثون التغيرات الحاصلة في المخاطر المطروحة على القلب كل أربع سنوات على مر 18 عاماً.
رصد العلماء تراجعاً في زيادات مستوى سكر الدم والضغط وحجم الخصر في المجموعة التي استهلكت ثلاث حصص من الحبوب يومياً على الأقل مقارنةً بتلك التي استهلكت أقل من نصف حصة يومياً. ترتبط الزيادات في تلك العوامل الثلاثة بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تكون منتجات الحبوب الكاملة، مثل الرز الأسمر ورقائق الشوفان والخبز الكامل، غنية بالألياف ومغذيات صحية أخرى. لكن يستهلك عدد كبير من الراشدين أقل من حصة واحدة يومياً. نُشرت نتائج الدراسة على موقع "مجلة التغذية" في 13 تموز 2021.
