64336

الإصابات

531

الوفيات

29625

المتعافون

سفرة الستّ هدى

نكهات رمضانية - الأربعاء 29 نيسان

06 : 00

وصفات اليوم

حساء إيطالي مع البستو

سلطة الخضار المشكلة

نقانق على الطريقة الصينية

تالياتيلّي مع الدجاج بالصلصة البيضاء

تارت الموز بالشوكولا



حساء إيطالي مع البستو


المقادير


• ½ كوب من القمح المقشور والمغسول

• 4 أكواب من الماء

• ملح


• 5 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار

• 3 أكواب من الملفوف المفروم

• حبّة من البطاطس الحلوة المقطّعة


• ½1 كوب من الجزر أو حبتان كبيرتان من الجزر المُقطَّع إلى شرائح

• حبّة كبيرة من الجزر الأبيض

• بصلة كبيرة مفرومة


• علبة من مُكعَّبات الطماطم

• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

• حبّة من الكوسى مُقطَّعة إلى شرائح سميكة (1 سم)

• ½ كوب من البستو الجاهز

طريقة التحضير


• يُغمَر القمح بثلاثة أكواب من الماء الممزوج بالملح في قدر سميك القاعدة ومتوسط الحجم وُيترَك على نار قوية حتى يغلي.

• عند الغليان، تُخفّض حرارة النار ويُغطّى القدر وتُترَك على نار هادئة لمدة ساعتين أو أكثر، إلى أن تنضج الحبوب (يجب التأكد باستمرار من عدم تبخّر المياه حتى لا يحترق القمح).


• عندما تصبح حبّات القمح طريّة، يُصفّى القمح ويُحفَظ في الثلاجة إلى حين استعماله. (يُمكن تحضير القمح قبل يومين على أن يُحفَظ في ثلاجة).

• يُخلَط المرق والملفوف والبطاطس الحلوة والجزر والجزر الأبيض المُقطَّع إلى شرائح سميكة والبصل والفلفل والماء المُتبقّي في قدر مصنوع من حديد الزهر (فرن هولندي dutch oven).


• يُقفَل القدر بإحكام ويوضع على نار قوية حتى يغلي، ثم تُخفّض النار وُيترَك لمدة 10 دقائق.

• تُضاف بعدها الطماطم والكوسى، ثم يُغطّى القدر من جديد وُيترَك على النار لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار.

• يُزاد عندها القمح المسلوق ويُقلَّب قليلاً على النار حتى يسخن.

• يمكن إضافة صلصة البستو إلى القدر أو سكبها في الزبديات عند التقديم.





سلطة الخضار المشكلة


المقادير


• 3 حبات من الطماطم

• 5 حبات من الخيار

• حبتان من الليمون الحامض

• بصلة

• خسّ (إختياري)

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

• ملح

• باقة بقلة

طريقة التحضير


• تُغسَل الخضار جيداً.


• تُقطَّع الطماطم والخيار إلى شرائح متوسطة الحجم ويُضاف البصل المقطَّع إلى جوانح.


• تُورَّق البقلة وتُضاف إلى الخضار.


• يُضاف الليمون الحامض والملح والزيت وتُخلَط المكوِّنات جيداً.





نقانق على الطريقة الصينية


المقادير



• كيلو نقانق بلدي أو أجنبي

• كيس من الخبز المحمّص (كروتون) مع التوابل

• عرق كرفس

• بصلة

• تفاحتان

• بيض عدد 2

• كوبان من مرق الدجاج أو اللحم (أو مكعَّب مُذوَّب بالماء)

• نعناع يابس أو حبق

• رشّة فلفل أسود حلو

• ملح

• ملعقتان صغيرتان من الزبدة

• زيت نباتي

طريقة التحضير



• تُقطَّع البصلة والكرفس إلى مربعات صغيرة.


• يُقشَّر التفاح ويُقطَّع إلى مربعات صغيرة.


• تُقلى النقانق بعد فصلها عن بضعها البعض.


• عند النضوج، يُضاف إليها البصل والكرفس والتفاح وتُقلَّب على النار لمدة 5 دقائق، ثم تُغمَر بمرق الدجاج أو اللحم مع التقليب لمدة 10 دقائق.

• يُزاد البيض المخفوق مع التوابل والملح وتُخلَط المكوِّنات جيداً، ثم تُترَك على النار لمدة 10 دقائق.

• تُقدَّم النقانق بعد نثر الخبز المحمّص على وجهها.





تالياتيلّي مع الدجاج بالصلصة البيضاء


المقادير

• كيس معكرونة تالياتيلّي

• صلصة البيشاميل

• قطعتان من صدور الدجاج

• علبة من الفطر المُقطَّع



لصلصة البيشاميل


• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة

• ½ 4 ملاعق كبيرة من الطحين

• 4 أكواب من الحليب السائل

• ملح

• رشَّة فلفل أبيض

• ½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

• 3 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان

• مكعّب من مرق الدجاج

• ½ كيلو من جبنة الموتزاريلا المبشورة

• مكعّب من مرق الدجاج

طريقة التحضير


• تُسلَق المعكرونة مع الملح لمدة 12 دقيقة أو وفق الإرشادات المدوَّنة على الغلاف.

• تُصَفّى المعكرونة من الماء وتوضع في طبق.

• يُسلَق الدجاج ويُقطَّع إلى مكعّبات صغيرة.

• توزَّع قطع الدجاج فوق المعكرونة مع الفطر المُقطَّع المُصفّى من مائه.


طريقة تحضير صلصة البيشاميل


• تُذوَّب الزبدة في مقلاة.

• يُضاف الطحين وتُحرَّك المكوِّنات جيداً.


• يُضاف الحليب السائل مع الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب وجبنة البارميزان.

• يُزاد مكعّب من مرق الدجاج.


• تُحرَّك على نار هادئة حتى تتماسك.

• توزَّع الصلصة فوق طبق التالياتيلّي وتُنثَر الموتزاريلا على وجهه.


• توضع الصَينيّة في فرن متوسط حرارة لمدة 30 دقيقة.





تارت الموز بالشوكولا


المقادير


• 5 ملاعق كبيرة من الزيدة

• 25 غ من بسكويت دايجيستيف

• بَشر الشوكولا أو مسحوق الكاكاو

• علبة من الحليب المكثف المحلى

• 150 غ من الشوكولا المُقطَّع

• ½1 كوب من الكريما الطازجة السائلة

• ملعقة كبيرة من السُكّر الناعم (إختياري)

• 3 حبات من الموز


• ملعقتان صغيرتان من النيسكافيه الأسود

طريقة التحضير

• تُذوَّب الزبدة وتُدعَك جيداً مع البسكويت المطحون.

• تُمَدّ العجينة في صَينيّة متوسطة الحجم خاصة بالتارت.


الحشوة


• توضع علبة الحليب المُكثَّف المُحلّى (من دون فتحها) على النار على طريقة البان ماري لمدة ساعتين حتى تتحوَّل إلى كاراميل. يُضاف الماء إلى البان ماري عند الحاجة.

• تُترَك بعدها العلبة جانباً حتى تبرد.

• يُمزَج الشوكولا المُقطَّع مع نصف كوب من الكريما والسُكّر الناعم ويوضَع المزيج على نار هادئة على طريقة البان ماري.

• يضاف كاراميل الحليب المُكثَّف المُحلّى وتُخلَط المكوِّنات جيداً.

• يُسكَب المزيج فوق عجينة البسكويت ويُغطّى بطبقة من الموز المُقطَّع.

• يُخفَق الكوب المتبقّي من الكريما مع النيسكافيه ويُسكَب الخليط فوق الموز.

• يُزيَّن القالب ببَشر الشوكولا أو بمسحوق الكاكاو.




يلفت موقع نداء الوطن الإلكتروني إلى أنّه ليس مسؤولًا عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على احترام الأصول واللياقات في التعبير.