منذ عشر سنوات، نشرت "رسالة هارفارد للقلب" مقالة عن منافع بذور الشيا الصحية المحتملة. في تلك الفترة، لم يكن الناس يعتبرونها غذاءً صحياً بعد. أما اليوم، فيمكن إيجاد هذه البذور المُغذية في متاجر البقالة الكبرى، وهي تُباع في حزم منفصلة أو في منتجات مثل المقرمشات وحبوب الفطور وألواح الطاقة والمشروبات.
تُعتبر هذه البذور السوداء الصغيرة من أغنى المصادر النباتية بأحماض الأوميغا 3 الدهنية التي تُعرَف باسم حمض الألفا لينولينيك. برز رابط بين الحميات الغذائية الغنية بهذا الحمض وتراجع خطر الإصابة بأمراض القلب. كذلك، تكون بذور الشيا غنية بالألياف غير القابلة للذوبان، ما يسمح بتخفيض مستوى الكولسترول السيئ.
وبما أن نكهة بذور الشيا خفيفة، يمكن إضافتها إلى أغذية متنوعة مثل حبوب الفطور والألبان والحساء لتعزيز كمية المغذيات الخفيّة في الأطباق. كذلك، تعطي البذور عند إضافتها إلى السوائل تركيبة شبيهة بالجيلاتين، لذا تُستعمَل في معظم الأوقات لتحضير خلطات بودينغ صحية. اسكبي مثلاً ربع كوب من بذور الشيا في كوب من الحليب (لوز، صويا، مشتقات حليب أخرى...)، ثم ضعي الخليط في الثلاجة طوال 15 دقيقة على الأقل، وأضيفي إليه التوت والمكسرات والقـرفة وكميـة صغيـرة مـن مــــواد التحليــــة.
