النساء شبه غائبات عن Michelin 2024

مَنَح دليل «ميشلان» 62 مطعماً في فرنسا نجومَه التقديرية، وكان الأبرز تخصيصه ثلاثاً منها دفعة واحدة للطاهي الشاب فابيان فيريه، فيما لوحظ أن النساء اكتفين بحصة محدودة في قائمة الحاصلين على هذه العلامات المرموقة.

وأصبح فابيان فيريه الذي يدير مطعم Table du Castellet في جنوب شرق فرنسا، أصغر طاهٍ في البلاد يحمل تصنيف ثلاث نجوم، إذ لا يزال في الخامسة والثلاثين. وحصل مطعم آخر على نجمته الثالثة هو Le Gabriel في باريس للشيف جيروم بانكتل، بعدما كان يحمل نجمتين منذ عام 2016.

ووصف مدير الدليل غويندال بولينيك قائمة سنة 2024 بأنها «سخية»، وأسف لكون «عدد النساء لا يزال قليلاً جداً على رأس المطابخ، فيما يتزايد عددهنّ في فرق العمل»، مستبقاً بذلك الانتقادات المتوقّعة لحضور النساء الهزيل في قائمة التصنيف، إذ اقتصر على ستّ طاهيات من المطاعم الاثنين والستين التي حصلت على نجوم، ليس بينهنّ أي واحدة في مقدّم الترتيب.

ومن بين الطاهيات الست الحائزات نجوماً: مانون فلوري التي افتتحت مطعم Datil في باريس، وأوجيني بيزيا التي فازت بالنجمة الأولى لمطعمها Espadon في فندق «ريتز» الباريسي الشهير.

• النساء