يُعد الدجاج المقلي طبقاً عالمياً شهيراً اليوم، لكن بحثاً جديداً يكشف أن الرومان القدماء هم من ابتكروا هذه الوجبة السريعة قبل 2000 عام. فقد عثر علماء على بقايا عظمية لطيور مغردة صغيرة، تعد أسلاف الدجاج الحديث، في مكب نفايات قرب مطعم وجبات سريعة في مدينة بولينتيا الرومانية في جزيرة مايوركا الإسبانية.
كانت هذه الطيور تُقلى وتُباع كوجبة خفيفة وغير مكلفة لعامة الناس، مما يدحض الاعتقاد السائد بأنها كانت طعاماً فاخراً للنخبة فقط، حسب الدكتور أليخاندرو فالينزويلا. كما أنّ الرومان هم رواد مفهوم "الطعام الجاهز" أو أكشاك الشوارع التي كانت تُعرف بـ"تابيرنا"، حيث كانت تُقدم الأطعمة الرخيصة للطبقات الدنيا.
وحلّل الخبراء بقايا العظام التي عُثر عليها، وأشاروا إلى أن موقع المذبح القديم لم يقتصر على نوع واحد، بل كان يقدم مجموعة واسعة من الحيوانات، حيث كانت الخنازير والأرانب هي الأكثر شيوعاً، بالإضافة إلى طيور القلاع والدواجن والأسماك والمحار.
