نجح فريق بحثي مشترك من الصين وأستراليا في ابتكار أول طماطم عطرية في العالم تفوح منها رائحة الفشار بالزبدة. اعتمد العلماء على تقنية التعديل الجيني "كريسبر" (CRISPR) لتعطيل جينين محددين في صنف طماطم تجاري، مما أدى لزيادة مستويات جزيء (2-AP) المسؤول عن الرائحة المميزة للأرز العطري والفشار.
تأتي هذه التجربة لإعادة التعقيد العطري الذي فقدته الطماطم عبر عقود من الزراعة المكثفة التي ركزت على الإنتاجية والشكل على حساب النكهة. وأكد الباحثون أن هذا التعديل لم يؤثر على الخصائص الزراعية الأساسية مثل حجم الثمرة أو محتواها من الفيتامينات والسكريات. ويفتح هذا الإنجاز الباب لتطوير محاصيل مخصصة بنكهات وروائح فريدة، مما يعزز من قيمتها التسويقية وتجربة المستهلك في المستقبل.
