الدجاج يوثّق وجود البشر على الأرض

إذا قرّرت أجيال المستقبل بعد 500 ألف سنة، إجراء حفريات وأعمال تنقيب بحثاً عن آثار ماضي البشرية، فستكون عظام الدجاج الهائلة التي ستعثر عليها مؤشراً مذهلاً على التغييرات الفجائية التي شهدها العصر الحالي. هذا هو الإستنتاج الذي توصّل إليه العلماء الذين وثّقوا إنطلاق حقبة «الأنثروبوسين» الجيولوجية الجديدة التي تُحدَّد نسبةً إلى التأثير البشري على الكوكب خلال القرن الماضي.

ويعود أصل الدجاج الحديث إلى أدغال جنوب شرق آسيا حيث أصبح الديك البري أليفاً قبل نحو ثمانية آلاف سنة. وتشير «منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة» إلى أنّ العالم يضمّ نحو 33 مليار دجاجة، يُذبح منها يومياً ما لا يقل عن 25 مليون لتُحوَّل لحومها إلى دجاج تيكا في البنجاب وأطباق ياكيتوري في اليابان وياسا في السنغال أو ناغتس في مطاعم KFC وMCdonald's.

• الدجاج